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01752_Field_1752.txt
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Text File
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1995-12-13
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350b
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14 lines
4 kleinere Möhren
2 kleine Stangen Lauch
4 Stengel Bleichsellerie
150 g Butter
2 Gläser Fischfond
à 400 ml
8­12 Fäden Safran
800 g Lachsfilet
800 g Seeteufel-Filet (Lotte) oder ein anderes festfleischiges weißes Filet
16 Hummerkrabbenschwänze (Riesengarnelen)
Salz, weißer Pfeffer
2 Becher Sahne à 200 g
2 Msp Cayenne-Pfeffer